Weihnachtsfeier im Le Salzgries 2018

Ihre Weihnachtsfeier im französischen Ambiente

Die Zeit für fröhliche Feste rückt immer näher….

Für Ihre Weihnachtsfeier in privater Atmosphäre bietet sich unsere gemütliche Weinbar an. Denn diese befindet sich im Kellergewölbe und ist ein wahres Schmuckstück. Angelehnt daran sitzen unsere Gäste neben dem bestens sortierten, teils verglasten Weinkeller.

WEIHNACHTSMENÜ
MENU DE NOËL

AMUSE BOUCHE

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BOUILLABAISSE TERRINE MIT ROUILLE LIGHT
TERRINE DE BOUILLABAISSE ET SA ROUILLE LIGHT

ODER

CARPACCIO VOM HAUSGERÄUCHERTEM HIRSCHRÜCKEN
MIT GETRÜFFELTER PASTINAKENCREME UND MANGOLDPESTO
CARPACCIO DE CERF FUMÉ PAR NOS SOINS AVEC UNE CRÈME DE PANAIS À LA TRUFFE
ET UN PESTO DE POUSSES DE BLETTES

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RIESENGARNELEN THERMIDOR MIT ROTEM REIS DER CARMARGUE UND SELLERIE TEMPURA
GAMBAS THERMIDOR ACCOMPAGNÉES DE RIZ ROUGE DE CAMARGUE ET DE TEMPURA DE CÉLERI

ODER

GEBRATENE GÄNSESTOPFLEBER MIT POMME D’API UND WEIßEM RETTICH
FOIS GRAS D’OIE POELE ACCOMPAGNÉ D’UNE POMME D’API ET RADIS BLANC

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AUSGELÖSTER, GEBRATENER ROCHENFLÜGEL MIT GEMÜSEPERLEN UND KAPERNSAUCE
AILE DE RAIE DESOSSEÉ ET POELÉE ACCOMPAGNEÉ DE PERLES DE LÉGUMES ET D’UNE SAUCE AUX CÂPRES

ODER

MIT MORCHELN GEFÜLLTE KALBSBRUST AUF SCHWARZWURZEL, WIRSING UND HERBSTTROMPETEN
POITRINE DE VEAU FARCIE AUX MORRILES ACCOMPAGNÉE DE SALSIFIES, CHOU VERT ET TROMPETTES DE LA MORT

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LA BÛCHE DE NOËL

4-GANG MENÜ € 72,00

DIE PREISE VERSTEHEN SICH PRO PERSON (AB 10 PERSONEN) UND INKL. COUVERT